Notre poudre de petits mousserons est 100% naturelle et sauvage, sans aucun additif et non traitée. Saupoudrez-la simplement sur vos plats ou incorporez-la dans vos sauces.
Notre poudre de petits mousserons est présentée en salière de 35g net (format unique) avec double orifice pour ajuster le dosage de manière optimale, en fonction des goûts de chacun ou de votre imagination ; ainsi laissez-vous porter vers de nouveaux univers culinaires insoupçonnés, et tellement savoureux !
Découvrez plus d’informations ci-dessous ⬇️ avec nos conseils de préparation et nos suggestions de recettes (en résumé dans la fiche technique), ainsi que la liste des ingrédients, les valeurs énergétiques et nutritionnelles.
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Notre poudre de petits mousserons est à saupoudrer en fin de cuisson ou, pour profiter au maximum de ses arômes, directement sur l’assiette ; ce qui permet à chacun d’individualiser son plat en fonction de ses goûts. Notre poudre est très facile à utiliser puisqu’il n’y a pas besoin de la réhydrater au préalable, dans la mesure où elle est broyée très finement.
Aussi, elle peut s’utiliser avec des œufs (omelettes), du fromage (raclette, fondue), dans un potage ou bien une purée ; ainsi qu’en saupoudrage sur une salade, un plat de pâtes ou encore une poêlée de légumes.
Utilisez également notre poudre de petits mousserons pour confectionner une sauce avec de la crème fraîche liquide : rajoutez quelques petits lardons et vous sublimerez le goût de votre sauce.
Si vous devez cuire notre poudre de petits mousserons, par exemple dans un gratin ou une quiche, augmentez son dosage en fonction du temps de cuisson ; donc à titre indicatif, une cuillère à café de poudre de petits mousserons pour 20 minutes de cuisson, et une cuillère à soupe de poudre de petits mousserons pour 45 minutes de cuisson.
Comparativement aux autres poudres de champignons, la poudre de petits mousserons, aux arômes assez charpentés, accommode parfaitement les viandes rouges, ainsi que les pommes de terre sautées.
Le petit mousseron (ou marasme des Oréades) est un petit champignon qui pousse dans les prés humides, les pâtures, ou les bords de sentiers du printemps à l’automne après les pluies. Son odeur est agréable, faible ou forte d’amandes, sa saveur est très généralement agréable, de noisettes ; bien des caractères qui font de ce petit champignon un compagnon de choix pour la cuisine.
Les champignons contiennent de la chitine qui est un dérivé azoté que l’on retrouve également dans les cuticules (carapaces) des insectes, et qui peut donner parfois une impression de sable en bouche lorsque le champignon sec est broyé en poudre très fine.
Les champignons au port bien rigide contiennent une quantité bien plus importante de chitine que les champignons au port plus flasque.
Les petits mousserons mis en œuvre dans notre poudre de petits mousserons sont récoltés en pays catalan, sur le versant espagnol de la chaîne pyrénéenne. Il s’agit de petits mousserons forestiers, donc sauvages, qui n’ont pas été cultivés et n’ont subi aucun traitement chimique avant récolte. Après récolte, ces petits mousserons sont seulement soumis à un traitement à haute température pour les stériliser et éviter les contaminations par les insectes (de type mites).
Conservez simplement notre poudre de petits mousserons à l’abri de l’humidité.
En cas de stockage dans une ambiance humide, la poudre risque de s’agglomérer dans le flacon. Dans ce cas, dévissez le bouchon et libérez la poudre en mélangeant le contenu du flacon avec une lame de couteau.
Envie de vous régaler avec notre poudre de petits mousserons ?
N’hésitez plus, allez dans la rubrique suivante intitulée Recettes et laissez-vous inspirer par nos idées de recettes originales et variées à télécharger.
Prix TTC aux 100g : 28€43
Voyez nos articles de blog sur la cueillette des champignons et le séchage des champignons.
Famille | Champignons secs en poudres |
Utilisation | En saupoudrage en fin de cuisson ou directement sur l’assiette, sur tout type de plat. |
Préparation | Secouez simplement le flacon avant utilisation. |
Retrouvez toutes nos recettes dans notre rubrique « Recettes de Champignons » !
Et découvrez nos bonnes recettes à base de mousserons ici !
Ainsi que nos recettes à base de poudres de champignons !
Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !
Ingrédients : 100% petits mousserons (Marasmius oreades) pulvérisés et stérilisés.
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie: | 975 kJ – 233 kcal |
Matières grasses: | 4,0 g |
dont acides gras saturés: | 1,1 g |
Glucides: | 21,7 g |
dont sucres: | 19,0 g |
Protéines: | 30,1g |
Fibres alimentaires: | 23,8 g |
Sel: | 0,3 g |
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